HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。ドン　ペリヨン　ロゼ　ヴィンテージ　１９９０年。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。ペリエ ジュエ ブランドブラン シャンパーニュ。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。バローロ リゼルヴァ モンフォルティーノ 2019年 イタリア 赤ワイン。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。ペンフォールズ グランジ ビン95 2017 750ml 赤ワイン 2017。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。アロースコルトン1995,ラドワプルミエクリュ1996。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。<激安価格> ナチュラルワイン　8本まとめ売り　マグナム入り　自然派ワイン。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。2016 Sine Qua Non シラー レーツェル16 シネクアノン ワイン。ドムス・アウレア　1997年／ステラ・アウレア　1997年 ２本組 　赤ワイン。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。ドメーヌタカヒコ他　希少北海道3セット。(シャンパン)ローランペリエ6本。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。ドンペリDom Perignon 2013 セラー保管。ドラゴン&タイガー シャンパン タイガーゴールド　2本セット正規輸入品。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。ドメーヌタカヒコ ヨイチノボリ　パストゥグラン2019。美*き様 ジオット・ビーニ　希少3本セット Giotto Bini。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。U*.様 ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2018／ジャン=マリー・フーリエ。早い者勝ち　自然派ワイン12本セット　ツェッペ　オッガウ　ダニエルサージュ。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。x*v様 ドメーヌタカヒコのナナツモリとカーブドッチのIRON。A*a様 【正規品】ドンペリ Vintage 2015未開栓 箱付き 750ml。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。miha@プロフありです ドメーヌフェブレイラトリシエールシャンベルタン。Dom Pérignon シャンパン 1996年 ヴィンテージ。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ